芝士双茄焗意大利面

材料：（2人份）

• 意大利面- 200克


• 樱桃蕃茄 - 300克


• 茄子 - 1/2只


• 蒜头茸 - 2粒


• 有机橄榄油 - 1大匙


• 九层塔叶 - 少许


• 芝士 - 适量

调味料：

• 有机海盐、黑胡椒粉、蔬菜味素、素汤各少许。

做法：

1. 将意大利面条用滚水烫约7-8分钟至熟，捞起沥干。


2. 茄子切小段用葡萄籽油煎香，再煎香樱桃蕃茄，沥干油份。


3. 热锅，爆香蒜头茸，加入鸡汤，芝士煮至溶化，下意大利面，茄子及蕃茄，然后加入九层塔，调味，焖至汁收干，即可上菜。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文。

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