干烧龙卷三蔬

材料：（3-4人份）

• 长豆 - 6-8条


• 鸡腿菇 - 1棵


• 黑木耳 - 2片


• 红萝卜 - 1根


• 节瓜 - 1条


• 葱头 - 2粒


• 蒜头 - 2粒


• 姜 - 少许

调味料：

• 茄汁1 1/2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蔗糖1汤匙、葛根勾芡粉少许、海盐少许、素汤适量。

做法：

1. 将长豆用热水泡浸片刻，过冷水，待凉后卷上切好的鸡腿菇、红萝卜和节瓜。


2. 热油锅，放入素食卷泡油，捞起，沥干油份。


3. 热锅，放入姜、葱、蒜茸，加入素汤、茄汁及豆瓣酱调味。


4. 放入素卷，用小火煮约2分钟，用葛根粉打勾芡，即可上菜。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文。

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