人类病痛有增无减，减轻各种病症的药物可以说是大行其道。大多数的专利药物都是人工合成，身体未必能妥善处理和代谢。
种种废物在体内累积迟早会导致身体不胜负荷，而出现种种问题。正因为这样，欧美国家都盛行定期断食排毒的风气，断食营是许多人渡假的去处。迹象显示，亚洲各地和本地也掀起了这个风气。那断食排毒到底是什么一回事？
断食起源
笔者第一次接触到断食是在十多年前。当时，本身刚开始学习灵性瑜伽 (Tantra Yoga)。灵性瑜伽有36个小时的“干”断食（滴水不沾）的教导。瑜伽配合朔望时日，地球潮汐的起伏进行断食，目的是扫除体内的酸毒和积水，以提升灵修效果。开始接触到断食概念，实在难以想象不吃不喝，身体怎能受得了，又怎么会健康？在尝试过后，看法却改变了，因为断食期间，心情超好又没有疲惫不堪。
其实，断食是一种至少具有7千年历史，用以清净身体的自然疗法，各宗教、民族都有断食的教导和记录：佛家有六和十斋日、过午不食；根据记载，耶稣和摩西也进行了40天的禁食祷告；而回教、印度教以及其他宗教也都有断食的教导。
身体真的有许多毒素需要排出吗？
答案是肯定的。即便饮食是纯净的、空气、水源和生活环境都没有污染，身体在进行新陈代谢时，还是会产生代谢废物，更何况城市生活到处都是污染：
1. 环境污染：空气（汽车、工业废气和烟雾）、水源（农药、重金属、氯气和腐殖质结合形成的致癌物三卤甲烷）、电磁波、无线电波和微波（家电产品、流动电话、电脑等）、家居和办公室的污染（空调、杀虫剂、人造香精、洗涤剂、樟脑丸、化妆品、煤气等等）。
2. 食物和药物污染：食物过于精致和加工，除了导致人体必须的元素如矿物质、维生素、酵素和膳食纤维荡然无存之外，还造成摄取的热能过高。为了延长食品的货架期，食品制成品都添加了防腐剂、人造色素、糖或是盐。
3. 精神压力和睡眠不足：城市生活分秒必争，身处压力，身体会大量分泌压力激素，过量的激素是一种毒素；而睡眠不足会驱使身体产生大量，对细胞组织具有强大破坏力的超氧物质--自由基。这相等于加快身体氧化的速率，让身体器官、关节、缔结组织严重氧化和“生锈”，导致某些形态的关节炎、酸痛、血管堵塞所引起的慢性病症。
4. 运动及排汗不足：过量使用空调，再加上生活和工作忙碌及运动不足，大多数的新加坡人都没有排汗。排汗是把代谢毒物和重金属排出最重要的机制。不排汗会导致肝肾负荷过重。
断食法种种
断食法有许多种。除了瑜伽36小时干断食外，还有喝水法、喝汤法和蔬果汁法等。时间长短也从一餐、一天、三天到长达42天。这些断食法都有一个难以克服的问题，就是饥饿感。克服饥饿感是断食最重要的一环。
克服饥饿感，答案在膳食纤维
在传统的断食法的基础下，再添加了膳食纤维，不但解决了断食难以避免的饥饿感，同时也加快的排除肠道毒物的步伐。根据经验，高纤维蔬果汁断食法能够在7天内促使大肠排出陈年废物，也就是所谓的“宿便”。每天的膳食纤维的摄取量大约是35 克左右。
如何进行断食法
1. 减餐转食三天：
从来没断食过的朋友，应该减餐至少三天，这三天饮食宜清淡、蔬果应增多。第一天，把平时的固体熟食（米饭、面食、肉食）减少三分一，改以鲜果、蔬菜沙拉、鲜榨蔬果汁补充。第二天，再把另外三分一的固体食物去掉（也就是固体食物只剩三分一），以蔬菜水果沙拉和蔬果汁补充。第三天就可以全面以鲜果蔬菜取代餐食了。
2. 断食期：
1. 每天早上漱口后，徐徐喝下至少500cc的纯净生水（过滤水）。可以加些鲜柠檬汁（肠胃不适者，则免了）和一撮海盐或岩盐。这是几千年传下来的瑜伽清肠、调整体内酸碱平衡的方法。休息15分钟。
2. 接着喝一杯（120cc - 250cc）的新鲜胡萝卜汁加苹果汁或其他蔬果汁。休息15分钟。
3. 再喝下以15公克的膳食纤维（坊间有好些以蔬菜水果制成的膳食纤维素）和300cc净水混合成的饮料。
4. 接下来的午餐和晚餐时间都是按照2项进行。之间，如有饥饿感，就吃蔬菜或水果沙拉（别使用坊间售卖的沙拉酱，因含有大量的色素、氢化油、和非天然物质，对身体有害）。可利用等量的梅子酱和梅子醋调成酱料。也可以多喝一杯纤维饮料。
5. 全日的喝水量至少要2000cc（大约是八杯水，不勉强）。最好是每隔数十分钟就喝一口水，不要等到口渴才喝。
6. 深呼吸和运动：断食期间不要做激烈的运动，可以漫步、做瑜伽和伸展操。最好是运动至流汗。因为，流汗也是一种排毒机制。
7. 洗澡前，不妨用椰刷或干面巾檫全身，直至皮肤微红。目的在于促进循环，协助皮肤排毒。
8. 晚上11时或之前就应该就寝，协助肝脏排毒。肝运作最旺盛的时刻刚好是在凌晨1时到3时。如果11时上床，到1时应该进入酣睡期，让肝脏能够集中精神排毒。所以，千万不要熬夜。
每天的程序大致一样。你可以选择断一天试试看，三天或七天的效果会更好。断食期间，固体食物虽少了，排便量和次数却会增加。请注意粪便的颜色，通常深黑色的都是陈年废物。平时无肉不欢的朋友，粪便通常都会是深黑色的。正常的颜色应该是棕褐色，并且是“载浮载沉”的。
3．复食期：
复食往往是断食者掉以轻心的环节，可是整个断食的成功与否都决定在复食是否正确。所以，要严格遵守：
· 尽量在早上复食：最好是五时到七时。因为这个时候是肠道蠕动，在排空之后准备吸收营养之时。请注意：肠胃在断食期间已进入半休眠期，容量也缩小了。所以，复食时不论喝水和进食，都要超慢，否则很容易就会胃痛受伤。
· 在漱口之后，可遵照断食步骤1徐徐喝下至少500cc的纯净生水（过滤水）。
· 做一些暖身操或瑜伽。
· 接着喝一杯（120cc - 250cc）的新鲜胡萝卜汁、苹果汁或其他蔬果汁。
· 接着喝一杯膳食纤维汁。
· 吃优格（酸奶）(120cc – 250cc)
· 水果、蔬菜沙拉。
重点：复食第一天的饮食应尽量清淡、少烹煮、多生机饮食。复食也是控制体重的最佳时机。因为胃口已经缩小了，所以食量变小及容易就有饱足感。只要不吃回断食前的食量，体重是可以轻松地控制下来的。如果，还是吃回原来份量，肯定会加重的。这一点请大家注意。
此外，希望大家的早餐都遵守复食第一餐的规矩，也就是多生食，多蔬果汁，多喝水，让每天有一个好的开始。
下一期，跟大家分享号称“不用刀的手术”的布鲁士42天断食整体疗法。
文/刘心宇老师（《谁偷了你的健康》作者）
电邮及部落格：http://www.nutrimaxorganic.com/liuxinyu
生机食谱
1） 芦荟西芹虾球
材料：（3-4人份）
虾球 - 180g (8只)
芦荟 - 50g
西芹 - 150g
枸杞子 - 少许 （浸水）
红萝卜- 1 根
调味料：
海盐、黑糖、胡椒粉、黑蔴油、勾芡水各少许
做法：
1）芦荟用小刀切开取出芦荟肉，洗净备用。
2）西芹去茎，刨去表皮，切成菱角形。
3）虾球用上述调味料略腌。
4）将芦荟和西芹烫热开水，捞起沥干水份，跟着烫一烫虾球。
5）用少许油将所有材料回锅清炒，加入调味料和勾芡水，即可食用。
2） 昆布豆腐排骨汤
材料：（3-4人份）
昆布 - 50g
排骨 - 500g
方形豆腐 - 1盒
有机蕃茄 - 1粒
过滤水 - 2500ml
调味料：
海盐、黑糖各少许
做法：
1）将昆布泡水两个小时，中间换水两次并加以洗净 （注：不要浸泡过久，以免营养流失）。
2）煮一锅水，将排骨烫过，捞起沥干。
3）再另煮一锅水（2500ml）加入排骨，滚烫后转小火煲约半小时。
4）加入昆布再煲多15-20分钟，然后加入调味料。
5）最后加入豆腐和蕃茄即可。
昆布的主要营养成份是钙、碘、硒、叶酸。
昆布配上豆腐，可提升身体的新陈代谢功能，强化骨骼及牙齿，有防癌，预防心脑血管疾病及降低胆固醇的作用。
照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文
电话：62922991 网址：http://www.nutrimaxorganic.com
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