豆皮香酥卷

材料：

1. 干豆付皮 - 8-10张

2. 干香菇 - 3-4朵（切丝）

3. 红萝卜 - 50克

4. 茭白笋 - 200克

5. 金针菇 - 1包

6. 姜末 - 2茶匙


调味料：

海盐 - 1茶匙

胡椒粉 - 1茶匙

黑豆酱油 - 2汤匙

黑麻油 - 1汤匙

黑糖 - 1汤匙

昆布高汤 - 1杯半

做法：

1. 将煎锅以中火预热，加入葡萄籽油，依序加入材料2-6爆香拌炒约3分钟。然后加入海盐及胡椒粉拌匀，盖上锅盖焖烧3分钟，熄火捞起沥干水份备用。



2. 将干豆付皮摊开，逐层均匀抹上酱汁，层层相叠。

3. 将做法（1）炒好的餡料铺在叠好的豆皮上，卷成条状（尽量卷紧），再以纱布包起来，放入蒸锅中蒸3分钟后取出，将纱布拆掉。


4. 煎锅洗净后再以中火预热，转小火，在锅面上抹上葡萄籽油，将豆皮卷放入煎至表皮酥黄即可起锅，放凉切小块食用。


照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文

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