狮城刘心宇的养生世界: 木耳滑溜鱼片

2011年1月6日星期四

木耳滑溜鱼片

材料：（2-3人份）

黑木耳 - 60g （泡水）

生鱼片 - 200g

高汤 - 250ml

调味料：

有机油膏、酱清各1汤匙

胡椒粉、麻油、芶芡粉各少许

做法：

1）将黑木耳泡水至软身，沥干备用。

2）生鱼片切片，用少许海盐、蔗糖、胡椒粉、麻油、芶芡水略腌。

3）先热锅，放入少许葡萄籽油炒香黑木耳，下高汤250ml焖煮片刻，放入生鱼片和调味料炒均匀，再加些芶芡水，即可上碟。