古早三杯鸡

材料：

• 健康放走鸡（山芭鸡） - 一小只（切块）


• 九层塔 - 1 把（去茎）


• 大蒜 - 10颗(去皮切片）


• 老姜 - 1块（切片）


• 红辣椒(大条) - 2条（对切）

酱汁：

• 有机酱油 - 30ml


• 有机麻油 - 15ml


• 有机蔗糖 - 1茶匙


• 绍兴酒 - 1汤匙


• 芶芡粉 - 少许

做法：

1. 取优质电煎锅，或钢锅以中火预热，放一点麻油，将大蒜、老姜放入锅中稍微翻炒1分钟。


2. 将鸡块加入锅中炒至表面呈金黄色，同样翻面煎到鸡块表面呈金黄色。


3. 倒入酱汁，转中小火，待酱汁稍微收干后，加入九层塔和红辣椒，关火，微拌即可起锅。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文

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