958《贞的好滋味〉介绍有机酸菜火锅及健康拌酱

各位网友，昨天星期二下午在丽贞主持的《贞的好滋味》介绍的两道健康食谱，现送上与大家分享：

1) 酸菜火锅

材料：（2人份）

• 包菜 - 1粒（切半）
• 花椰菜 - 1棵（切块）
• 胡萝卜 - 1根(切块）
• 金针菇 - 1把
• 小玉蜀黍条 - 1包
• 豌豆苗 - 1把
• 番茄 - 2
• 方形豆腐 - 1盒
• 昆布 - 1片
• 马蹄 - 4颗
• 有机酸菜/酸菜汁 [sauerkraut]
• （以上蔬菜可随个人喜好添加）
  

做法： 
1）将包菜（半粒）、胡萝卜、昆布、马蹄加水煮成高汤。

2）把高汤倒入砂锅，加入包菜（另外半粒）、花椰菜、豆腐、番茄、玉黍薥、豌豆苗加热煮约10分钟。

3）加入酸菜汁/酸菜（sauerkraut）调味，息火即可食用。



照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文。询问电话：62922991

发芽埃及豆蕃茄醬

材料：

（1）埃及豆300公克
（2）土豆去皮2粒
（3）蕃茄2粒切丁
（4）小葱4粒
（5）辣椒丨小條

做法

1. 埃及豆浸泡一两个小时，把水倒掉冲洗一次，滤干，再过夜发芽待用。

2. 锅中加水，水量蓋过豆，大火煮滚转小火煮三十分钟加土豆（马铃薯）再煮三十分钟至软。打成泥待用。

3. 小葱头和辣椒一起打成泥。

4. 在锅中加入一大匙葵花子油炒香4。加入蕃茄丁拌炒至蕃茄软加入3，拌炒至均匀。

5. 加入适量的塩调味和2茶匙水苏糖（Stachyose)或寡糖。

6. 一张印度烤饼（chepatti) ,抹上一大匙的埃及豆蕃茄醬在烤饼上随意放上爱吃的生水果或生菜。（芒果，牛油果，芭乐，黄瓜，等）卷起来即食。剩余的醬收冰箱。

7. 此醬有多种吃法，也可拌面。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。询问电话：62922991