四季豆手卷

材料：

有机红萝卜 - 1根

四季豆 - 数条

核桃 - 30克

原味优格- 100克

梅子醋 - 2汤匙

有机蜜糖 - 1汤匙

寡糖 - 1汤匙

做法：

1. 先将四季豆汆烫后捞起，用过滤水浇凉。

2. 胡萝卜切条状（不用去皮），核桃切碎，海苔皮对切一半。

3. 将上述材料平均铺在海苔皮上，捲成长条状，切数段摆盘，上桌前可淋些优格。

叮咛：

1. 豆类产品一般都加以烫过，否则不易消化，所以先将四季豆汆烫过，而胡萝卜，尤其是有机红萝卜一般都可生食。在调味上若觉得原味优格口感太轻，可适度加寡糖，黑醋栗汁或桑椹汁。

2. 胡萝卜等根茎类食物，其养分如纤维等多存于皮上，所以尽量勿去皮食用。

3. 在卷海苔皮的过程中，可随各人喜好加入花生粒、花生酱或杏仁酱。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家。示范：洪岳文。电话：62922991 网址：http://www.nutrimaxorganic.com