喜欢吃”醋“的朋友，推荐看这本书！

从酿醋的人文历史，到拜访酿醋奇人、喝醋的健康奇效与见证，再表演了27种泡醋与活用好醋的方法，这样涵括着醋的文化品味，兼具健康调养的实用性，这本书读起来就很饶富趣味了。好醋裡才有「活的」好菌。一般醋没有，有的只是辛辣的醋酸，除调味之外对身体没好处。「活的」好菌能直接帮助身体健康，消除病痛。酿造好醋间接能淨化土地，让农业有新希望、生态环境有新活力。这一美好的生物链，只有好山好水的地方，才能酿造出好醋来。从这本书来瞭解整个醋文化，才发现好醋的好处这麽多，而台湾竟是酿醋的宝岛！

在SARS风暴、土石流、地震的摧残下，意味着我们过度滥用资源、食用过多动物造成细菌交互变种、人与环境大量失序，这当儿阅读本书，能让我们沉静心灵，改变态度，让我们谦卑地把生活、身心都尽量回归到自然吧！

欢迎你在自然生活中，让鼻尖和舌尖同时在醋香中跳舞吧！

这本书写的是跟醋有关的种种，从分类、生产过程、效能，到天然醋生产者与食用者的访问。对于长期在实践生机饮食和饮用醋的人而言，是一本难得的好书；对关心环境与农业前途的人而言，也是一本值得一读的书。
﹏﹏清华大学教授 彭明辉

土地是千年万年的实践，回归土地、回归人民、回归生活，在某个意义上和我拍纪录片的心情是一样的。经过二年的田野、用功，她帮助台湾的生机饮食界，整理出喝醋养生的本土资料，我推荐你一定要看这本书，认识这个朋友。
﹏﹏全景传播基金会董事长吴乙

《作者简介》
杨绿茵
1969年生
现任
●果然实业公司总经理
●天然酿造醋教育推广工作者
经历
●前立委蔡明宪服务处主任
●全景传播基金会专桉
●新竹文化协会执行秘书
学历
●国立清华大学社会学硕士