生机饮食简介：自制优格健康油脂(Ω3,6,9)水果沙拉

用料：

1.  新鲜的各色水果（也可以加些芹菜和胡萝卜粒）

2.  自制无糖优格一碗

3.  冷压植物油大约两汤匙

这道简单又营养的沙拉，可以当成早餐或是餐前的开胃沙拉。一般的饮食习惯都是在餐后来盘水果或是甜品，可是这样的吃法是不健康的。道理很简单，水果 和甜品都是很容易就被消化吸收的食物，若待到饱餐一顿后才吃，就不能迅速通过肠道，反而会在胃的上端发酵，导致胃酸逆流或胃气胀的问题。所以，水果是应该 在餐前吃的。而且，最好是吃了水果后再等一会儿才吃正餐。

准备一盘新鲜的水果，可以加些切碎的芹菜和胡萝卜粒。优格里加健康的冷压植物油脂，是促进油脂吸收的最好方法。相信有很多人因为怕胖而刻意避开油脂。可是，高温及加工的油脂固然有害，可是我们的热量来源大约须有30%来自健康油脂，身体才会健康，而且：吃对油脂会瘦身呢！

把优格和加入的冷压植物油脂彻底搅拌至油脂和优格完全结合。这个时候，油脂好像不见了。其实，油脂是和优格的蛋白质结合了，而成为所谓的脂蛋白。而 脂蛋白是溶于水的，我们血液中的油脂也是以这种形态循环全身的。溶于水的油脂才能被身体吸收和运送；不溶于水的油脂，就会累积构成负荷！有关油脂的重要 性，将在稍后的篇章中详细说明。

把搅拌完成的优格油脂沙拉酱淋在水果上……
再撒上燕麦片，葡萄干或坚果，就是一道健康又营养丰富的沙拉了。