清蒸鳕鱼豆腐

这一期介绍的是必需脂肪酸含量极为丰富的鳕鱼食谱。必须脂肪酸在高温下会败坏，所以，大家在准备时要控制温度：中火加温再转为小火烹煮。



材料： （2人份）



鳕鱼 - 300g （切成三块）

方形豆腐 - 1盒

灵芝菇 - 适量

樱桃番茄 - 4粒

芫茜- 少许

姜片，葱 - 少许

葡萄籽油- 少许

鸡汤 - 少许

腌鱼料：

海盐、麻油、香菇酱油、胡椒粉、蔗糖、勾芡粉各少许。

做法：

1）将鳕鱼切成3块，洗干净，抹干水份，用上述调味料略腌。

2）把豆腐切半放入小碗中，把腌好的鳕鱼摆放在豆腐上，加入灵芝菇，姜片、葱和樱桃番茄，放入优质锅加盖一起蒸约15分钟。



3）淋上少许葡萄籽油和鸡汤，加点芫茜即可上菜。



营养小贴士：

鳕鱼含有高比例的不饱和脂肪酸和低含量的饱和脂肪酸，是最好的肉类蛋白质来源，在食用鳕鱼时以清淡口味来调味为佳。主要营养成份为蛋白质，维生素A和D，钙，磷，钠，DHA, 牛磺酸。