狮城刘心宇的养生世界: 健康报第二十九期《生机保健》之如何改善酸性体质

新年期间，食物丰富而味厚，几十天的暴饮暴食，身体都偏酸了。许多人都认为这是享口福，可是，对体内环境却是一场污染大灾祸。在这期间，身体各个脏腑必须耗费宝贵的资源，处理过食及不良饮食所留下的废物。

健康取决于体液的酸碱平衡

我们的身体是由大约70兆的细胞子民组成的。这些细胞的生计都得靠饮食营养供应才能维系并自我更新。饮食营养是如何送到这么众多的细胞去呢？这得靠血液循环以及其他体液（包括细胞外液，也就是细胞间液或组织液、淋巴液和脑脊液和细胞内液）形成的微循环的通力协作才行。

血液循环是大的循环系统，就像地铁系统那样把营养送到每个站并加以卸下。这些营养接着由有如短程巴士服务的微循环系统（毛血管和体液）送到细胞跟前，再由细胞膜内外形成的渗透压把营养吸纳进入，并把代谢后的废物送出细胞膜外，由原路回返血液循环并由肝、肾、脾、肺等脏器进行过滤、净化处理。整个过程生生不息、周而复始地不停运行，而促成这些循环顺利进行的就是酸碱平衡。

很多人都误以为全身的循环都是心脏泵浦的运动包办的，其实不然。要把营养和氧气送入一个估计长达十万公里的供应网，运往全身的每一角落，单靠心脏是不可能达成的。心脏还得靠动脉和脏腑的共振，以及体液的酸碱平衡，才能一呼（心脏）百应（脏腑）地完成供养的工作。

虽然不同部位的酸碱度有所差异，可是，健康体液的酸碱均值（pH）应在7.35～7.45之间，也就是弱碱性。酸碱值在7.35以下时，健康开始出现问题，是所谓的酸性体质。如果体液长期偏酸，人体就会进入亚健康状态；当酸碱值低于7时，就会可能生重病；下降到6.9时，就会变成植物人；如果只有6.7～6.8时，人就会死亡。

都市人体质大多偏酸

大多数人的酸碱都失衡而偏酸的。偏酸体质会迫使身体从器官和骨骼借取矿物质，包括钙、钠、钾和镁，以中和酸液在不伤害身体的情况下排出体外。可是若长期的进行矿物质的透支势必对身体造成不可逆转的破坏。

酸性体质会导致：

· 心血管被破坏，血管硬化变窄及减少氧气的输送。

· 体重增加、肥胖及糖尿病。

· 膀胱与肾脏问题，包括肾结石。

· 免疫功能偏低。

· 自由基对身体的破坏加快，老化提早出现，细胞可能病变。

· 内分泌失调

· 骨质疏松症：骨骼易碎、髋骨易裂、容易长骨刺。

· 关节及肌肉疼痛以及乳酸累积。

· 能量不足、慢性疲劳。

· 消化不良及便秘。

· 酵母及真菌感染。

酸从哪里来？

· 过度摄取热量：大量摄入高热量的食物，会导致体内产生过量的酸性物质。当酸性物质超过了人体自身的调节能力时，人体的免疫力就会下降，肺、肾脏等参与体内酸碱平衡调节的器官负担加重，人体内部环境开始恶化。

· 饮食失衡 ：酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢残余物来划分的。代谢产物内含钙、镁、钾、钠等离子高的为碱性食品；而代谢产物中含硫、磷较多的为酸性食物。当我们吃的酸性食品过多而碱性食品过低时，就会导致体质酸化。

· 运动不足 ：人们追求生活享受，生活和工作压力过大，运动量却相对减少了。排汗是身体排酸的一种机制，若不排汗，酸毒就会长期滞留体内，导致体质酸化。

· 心理压力过重：紧绷的心情会使体质酸化。

· 不良嗜好 ：烟、酒都是典型的酸性物质，毫无节制地抽烟饮酒，极易导致体质酸化。此外胡乱和过度吃药也会导致酸碱失衡。

· 生活不规律：经常熬夜的人体质易酸化。熬夜的人通常都会吃宵夜再睡觉，食物会留在肠道变酸、发酵、产生毒素伤害身体。而且睡得太晚，血液中的氧气原本已减少，细胞还要支出能量提神，因而产生大量的自由基并导致细胞缺氧，致使体质变酸。

· 不吃早餐：虽然有些营养学者推崇不吃早餐，可是，笔者认为以含微量元素丰富及偏碱的天然蔬果汁当早餐，最为健康。

· 粗重劳力工作、环境污染、水质或喝水不足以及农药等也都会使人体产生酸性物质。

如何分辨自己的体质呢？

· 皮肤和脸色 ：酸性体质的皮肤晦暗无光泽，易出湿疹，色素沉着，毛孔增大，反复长青春痘及伤口不易愈合；碱性皮肤红润，有光泽，没有上述症状。

· 身体状况 ：酸性体质的人较容易会感到疲乏、难以入眠、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛、胃痛、胃酸逆流，甚至是胃溃疡。另外，心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、痛风乃至癌症等慢性疾病也和体质的酸碱程度有关。

为何酸性体质易生病？

食物在分解过程中会产生酸性物质，酸性物质过多会使血液粘度上升，流动慢，细菌和微生物增殖及异常活跃，细胞缺氧、免疫功能下降，因此容易引起疾病。

为何碱性体质就健康？

观测结果显示除去胃酸、女性阴道分泌液呈酸性外，人体的绝大部分体液都呈弱碱性状态，其 PH值在7～8之间。这种PH值的体液最利于细胞生存，细胞对营养的吸收和排毒过程最为顺畅，所以有利于各组织器官的协调运作，使人健康有活力，不易得病，即使偶尔得病也容易痊愈。

预防和改善酸性体质

· 由于酸性体质是体内碱性物质不足所造成，自我预防和改善酸性体质可先从饮食下手，调整饮食结构，多吃些偏碱性的食物，保持微型营养摄入的均衡。

· 大部分的水果和蔬菜都是偏碱食物，而肉类都是偏酸食品。因此，鼓励大家多吃水果蔬菜，少吃肉类和精致食品。若能做到碱性食物70%，酸性食物保持在30% 左右，健康必然有保障。

· 培养良好的生活习惯：适量的运动，杜绝抽烟、酗酒等不良习惯。确保足够的睡眠，是使身体保持碱性体质的虽佳方法。调整不正常的作息时间同时保持良好的心情。

· 保持良好胃肠机能：消化不良意味着食物没法充分分解和吸收，因而产生大量的残余物质，这会污染体内环境。便秘是另一个污染因素，所以也应该加以矫正。

· 多补钙镁：人们承受过大的压力，心理处于高度紧张状态时，血液中的钙离子会明显下降，使血液呈酸性化。钙能强化皮肤，增强皮肤的抵抗力，消除过敏。钙还能降低血管壁的通透性，可预防炎症的发生且具治疗作用。

· 喝醋：天然发酵的醋是碱性食物，其中含有丰富的矿物质、维生素、益生菌与酵素，可以时常喝稀释的天然醋，补充身体的碱性资源。

· 若无法遵照以上几点，可选择补充高效，以天然食材制成的矿物质与微量元素的补充品。因为，身体的酸碱平衡和食物中的矿物质含量与平衡是息息相关的。所以，必须非常讲究。

酸性体质是容易生病的体质，下一期笔者就结合所知晓的东西方养生知识，以自己为例分享若有癌在身，将会怎样做，供大家参考。

文/刘心宇老师（《谁偷了你的健康》作者）
电邮及部落格：http://www.nutrimaxorganic.com/liuxinyu

生机食谱

1）竹笙冬瓜盅

材料：

竹笙 - 2条（洗净泡软，切段备用）

有机冬瓜 - 300克（去籽切块备用）

有机红萝卜 - 1条

山药 - 200克（切块备用）

花菇 - 2朵（切块备用）

枸杞 - 2汤匙

调味料：有机海盐2茶匙、昆布高汤3杯。

做法：

将冬瓜挖空后放入蒸锅，然后把所有材料放入冬瓜一起蒸约20分钟，即可上桌，清淡可口。

2）锦绣鸳鸯珊瑚草

材料：

黄瓜 - 1条

红萝卜 - 1条

金针菇- 1/2包

红灯笼椒 - 1粒

黄灯笼椒 - 1粒

西芹菜 - 100克

珊瑚草 - 100克

黑白芝麻 - 少许

烤腰豆碎 - 少许

调味料：

天然味素1汤匙，营养酵母1汤匙，芝麻酱2汤匙，香菇酱油1汤匙，黑豆酱油1/2汤匙，麻油1汤匙，茶籽油1汤匙，胡椒粉和姜汁少许。

做法：

1. 将调味料拌匀成综合汁（营养酵母除外）。